Vše o Itálii – cestopisy, vína, delikatesy
Pecorino Toscano je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších italských sýrů, jehož historie sahá až do antického Říma. Tento sýr, založený na tradičních technikách výroby, oslní každého milovníka sýrů svým jedinečným charakterem a rozmanitostí chutí. Dnes si přiblížíme jeho kouzlo – od historie přes výrobní proces až po ideální gastronomické spojení. Historie Pecorino Toscano je hluboce […]
Zampone Modena je jedním z nejikoničtějších výrobků italské uzenářské tradice, který se hrdě prezentuje jako symbol regionu Emilia-Romagna. Tento specifický pokrm, jehož historie sahá až do středověku, se vyznačuje bohatou chutí a bohatou kulturní hodnotou. V následujícím článku si blíže představíme jeho příběh, výrobu a využití v kuchyni. Historie a tradice výroby Zampone se zrodilo […]
Grana Padano je jedním z nejikoničtějších a nejuznávanějších italských sýrů, jehož jedinečnost a chuťové vlastnosti se zrodily v srdci vlhké a úrodné oblasti Po, kde se mísí tradice a moderní technologie výroby. Dovolená jeho historie sahá až do 12. století, kdy italští mniši začali vyrábět tento sýr jako způsob uchování mléka a získávání výživného produktu […]
Mallegato je jednou z fascinujících uzenin, které odrážejí bohatou kulinářskou tradici Itálie, zejména pak regionů, kde se výroba uzenin přenáší z generace na generaci. Tato uzenina je nejen chutným pokrmem, ale také reprezentantem místního řemeslného umění, které si zaslouží pozornost a obdiv. Historie a tradice výroby Mallegata sahá do středověku, kdy zemědělci a řemeslníci začali […]
Burrata, tento lahodný a ikonický italský sýr, zaujme všechny milovníky gastronomie nejen svou jedinečnou chutí, ale i pestrostí a tradičním způsobem výroby. Pojďme se spolu podívat blíže na historii, charakteristiky a využití tohoto sýru, který si získal srdce mnoha lidí po celém světě. Historie sýru Burrata sahá do 20. století, konkrétně do roku 1956, kdy […]
Spalla Cruda, jedna z nejvýznamnějších uzenin Itálie, je nejen chuťovým skvostem, ale také živou ukázkou tradičních technik, které jsou v rodinách předávány již po generace. Tento delikátní produkt, pocházející především z regionu Emilia-Romagna, je dokladem bohaté kulturní a gastronomické historie země. V tomto článku se podíváme na jeho původ, výrobní proces, chuťový profil, a jaká […]
Asiago, sýr, který nese v sobě příběh italských alpských hor, se pyšní dlouhou a fascinující historií. Pochází z oblasti Veneto, konkrétně z horského pásma Asiago Plateau, které se nachází v severovýchodní Itálii. O jeho původu se hovoří již od 2. století před naším letopočtem, kdy místní pastevci začali vyrábět sýr s využitím čerstvého ovčího mléka. […]
Salsiccia Calabrese je jedním z nejvýznamnějších a nejslavnějších typů italské uzeniny, která pochází z jihu Itálie, konkrétně z regionu Kalábrie. Tento chutný produkt má bohatou historii, která je tak fascinující jako její chuť. V průběhu let se stala nejen nezbytným pokrmem v kalábrijské kuchyni, ale i symbolem místní kultury a tradic. Historie a tradice výroby […]
Caprino Stagionato je sýrem, který podává příběh rozmanitosti a tradice italského sýrařství. Tento lahodný sýr, vyráběný převážně z kozího mléka, se pyšní nejen svou jedinečnou chutí, ale i hlubokými kořeny v italské kultuře. Je to sýr, který si zaslouží vaši pozornost a nyní se s vámi podělím o jeho bohatou historii, unikátní vlastnosti a možnosti […]
Porchetta di Ariccia je jednou z nejoblíbenějších italských specialit, která oslovuje gurmány svou nezaměnitelnou chutí a bohatou historií. Tato lahodná uzenina, která pochází z malebného městečka Ariccia nedaleko Říma, je symbolem tradiční italské kuchyně a vyjadřuje místní řemeslné dovednosti a lásku k dobrému jídlu. Historie a tradice výroby porchetty sahá až do starověku, kdy byly […]
Dnes se podíváme na jeden z nejlahodnějších prvotřídních sýrů Itálie – Stracchino. Tento krémový sýr, jehož historie sahá daleko do středověku, se stal nejen oblíbenou součástí italské kuchyně, ale i miláčkem gurmánů po celém světě. Pojďme na exkurzi do jeho bohaté historie, tradiční výroby a neodolatelného chuťového profilu. Historie sýru Stracchino je fascinující a těsně […]
Prosciutto Toscano, uzenina ze srdce Toskánska, je symbolem italské gastronomie, který se vyznačuje nejen svým výjimečným chutovým profilem, ale také fascinující historií a tradicemi, jež se vážou k jeho výrobě. Tato specialita, kterou si oblíbili jak místní obyvatelé, tak i gurmáni z celého světa, je dokladem umění a trpělivosti, které jsou nezbytné pro její řemeslnou […]
