Italské uzeniny

Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, jedno z nejvíce ceněných a tradičních sušených mas v Itálii, pochází ze srdce Venetie, oblasti bohaté na historii a gastronomické tradice. Tento lahodný uzenářský výrobek má kořeny sahající až do antiky, kdy se v regionu začalo s výrobou sušeného masa z vepřového. Dnes je prosciutto považováno za výjimečnou delikatesu, která spojuje jedinečné […]

V dnešním článku se zaměříme na jednu z nejvyhlášenějších italských uzenin, která si získala srdce nejen místních gurmánů, ale i gastronomických nadšenců po celém světě. Prosciutto di Montagnana, delikátní šunka z regionu Veneto, je nejen kulinářským skvostem, ale také důkazem bohaté historie a tradice výroby italských uzenin. Pojďme se ponořit do její fascinující historie, techniky […]

Prosciutto di Sauris je jednou z nejvýjimečnějších italských uzenin, která skrývá v sobě tradiční metody zpracování masa a unikátní chuťový profil. Tento lahodný výrobek pochází z malebného města Sauris v oblasti Friuli-Venezia Giulia, a jeho historie je tak bohatá jako úchvatné krajiny, v nichž se vyrábí. V tomto článku se podíváme na to, co dělá […]

Lardo d’Arnad je jedním z nejvýznamnějších kulinářských pokladů italské gastronomie, který si zaslouží pozornost každého milovníka uzenin a tradičních pokrmů. Tato delikátní uzenina pochází z oblasti Valle d’Aosta a je známá svým jedinečným způsobem výroby, který se v tomto regionu předává z generace na generaci. Pojďme se podívat na fascinující příběh Larda d’Arnad, jeho tradice, […]