Italské sýry

Caprino Fresco, jehož název v italštině doslovně znamená „čerstvý kozí sýr“, je jedním z těch skvostů, které si právem zaslouží prozkoumat. Tento sýr, jehož historie sahá až do antických dob, je symbolem italské sýrařské tradice a dokazuje, jak dovede být úžasně různorodá chuť kozího mléka. Pojďme se podívat na jeho fascinující původ, způsob výroby, chuťový […]

Bra Tenero je sýr, který představuje nejen gastronomický poklad z Itálie, ale také důkaz o tom, jak mohou tradice a dokonalost výroby mléčných produktů přetrvávat po staletí. Pochází z oblasti Piemont, konkrétně z města Bra, které je známé svou bohatou kulturní a kulinářskou historií. Tento sýr je oblíbený nejen mezi místními obyvateli, ale i mezi […]

Pecorino Sardo je jedním z nejstarších a nejznámějších sýrů Itálie, pocházející z malebné Sardinie. Tento sýr, jehož název vychází z italského slova „pecora“, což znamená ovce, je vyroben převážně z ovčího mléka a jeho historie sahá až do starověkého Říma. Pecorino Sardo se neustále vyvíjel a jeho výroba byla předávána z generace na generaci, což […]

Dnes vám představím jeden z nejikoničtějších sýrů italské kuchyně – Mozzarella di Bufala Campana. Tento sýr nejenže ztělesňuje tradici, ale je také symbolem regionální identity a úžasného gastronomického dědictví, které si zaslouží naši pozornost. Historie Mozzarelly di Bufala Campana sahá až do 12. století. Pochází z oblasti Kampánie, konkrétně z okolí měst Caserta a Salerno, […]

Puzzone di Moena je jedním z nejzajímavějších sýrů, který nabízí italská kulinární tradice a jeho historie je stejně fascinující, jako jeho chuť. Tento unikátní sýr se vyrábí v severní části Itálie, konkrétně v oblasti Trentino-Alto Adige, v srdci Dolomit. Je to sýr, který v sobě nese duši horského regionu, kulturu a vášeň místních lidí, kteří […]