Velikonoce jsou v Itálii jedním z nejvýznamnějších svátků roku, kterým se tradičně slaví ukončení postní doby a příchod jara. Italské velikonoční zvyky jsou bohaté a různorodé a odrážejí bohatou historii a kulturní dědictví této země.
Jedním z nejvýznamnějších italských velikonočních zvyků je procesí, které se koná v mnoha městech a vesnicích po celé zemi. Procesí se koná během posledního týdne postní doby, tzv. Svatého týdne (Settimana Santa), a je věnováno připomínání Ježíšovy smrti a vzkříšení. Procesí se obvykle koná v noci a je doprovázeno zpěvem a modlitbami.
Dalším tradičním velikonočním zvykem je barvení vajíček. V Itálii se tradičně barví vajíčka ve víně, které jsou poté ozdobeny a dávány jako dárek rodině a přátelům. Barvení vajíček je považováno za symbol nového života a obnovy.
Tradiční velikonoční jídla v Itálii
V Itálii je velikonoční období spojeno s bohatými tradičními jídly a sladkostmi, které jsou připravovány a konzumovány po celou dobu svátků. Tradiční italská kuchyně je velmi rozmanitá, a tak se množství velikonočních pokrmů liší od oblasti k oblasti, avšak některé recepty se objevují v celé zemi.
Jedním z nejoblíbenějších velikonočních pokrmů v Itálii je jehněčí maso, které je tradičně podáváno na neděli Zmrtvýchvstání. Jehněčí maso může být připravováno různými způsoby, jako je například pečené s bylinkami, na grilu nebo dusené s jarními zeleninami. Jehněčí maso je v Itálii považováno za symbol obnovy a nového života, a tak se podává na počest Ježíšova vzkříšení.
Dalším tradičním velikonočním jídlem je torta Pasqualina, což je plněný koláč s ricottou, špenátem a vejci. Tento koláč pochází z Ligurie a jeho původ sahá až do 16. století. Tato sladká a slaná pochoutka se často podává jako předkrm na velikonočním stole.
Velikonoční snídaně (Colazione di Pasqua) je také velmi důležitou součástí italského velikonočního menu. Tradičně se na snídani podávají mnoho druhů sýrů, salámů, chleba, vajec a sladkostí, jako jsou například colomba, což je sladký chleb s rozinkami a kandovaným ovocem, který se podobá vánočnímu panettone.
V některých oblastech Itálie se na velikonočním stole objevuje rizoto s kuřecím masem a artyčokem (risotto con pollo e carciofi), které se podává s jarními zeleninami. Toto jídlo je oblíbené zejména v Lombardii a Piemontu.
V Itálii se na velikonočním stole také často objevují různé druhy místních sýrů a salámů, jako je například salame di Pasqua, což je velikonoční salám s vejci a sýrem. Kromě toho se na velikonočním stole mohou objevit různé druhy bruschetty,