Nepsaná pravidla, která vám v Itálii nikdo nevysvětlí, ale každý je dodržuje.
Cappuccino dopo pranzo? No, grazie.
Cappuccino, caffè latte nebo latte macchiato pijí Italové k snídani, ideálně s croissantem (cornetto). Po jídle jim mléko připadá těžké, proto si po obědě a po večeři objednávají espresso.
Nikdo vás nevyhodí, když si cappuccino dáte odpoledne. Jen poznají, že jste turista.
Tip: Když řeknete „un caffè“, dostanete espresso. Pokud chcete latte, objednejte „caffè latte“. Samotné „latte“ je jen sklenice mléka.
Prima lo scontrino, poi il caffè.
Ve větších městech a na nádražích funguje bar jinak než u nás: nejdřív zaplatíte u pokladny (cassa), dostanete účtenku (scontrino) a tu položíte na pult barmanovi spolu s objednávkou.
Káva vypitá vestoje u pultu (al banco) je výrazně levnější než u stolku, kde se platí obsluha.
Tip: Espresso u pultu se vypije na tři doušky a jde se dál. Usadit se k němu na hodinu není zvykem.
Pane e coperto.
Na účtu v restauraci často najdete položku coperto: poplatek za prostření, ubrousky a chléb, obvykle jedno až tři eura na osobu. Restaurace ho má uvádět v jídelním lístku.
Spropitné se v Itálii nedává v procentech jako v Americe. Zaokrouhlení nebo pár mincí za dobrou obsluhu ale potěší.
Tip: Pokud vidíte i položku „servizio“, obsluha už je v ceně a další spropitné není potřeba.
Chiuso per pranzo.
Hlavně na jihu a v menších městech se po obědě zavírá. Obchody, lékárny i mnoho kostelů mají pauzu zhruba od 13 do 16 hodin, pak otevřou až do večera.
Ve velkých městech a v obchodních centrech se pauza drží méně, ale počítat s ní je dobré.
Tip: Prohlídky kostelů a muzeí si naplánujte na dopoledne, odpoledne patří pláži nebo dlouhému obědu.
Ci vediamo per l'aperitivo?
Aperitivo je společenský rituál před večeří. Objednáte si drink, typicky Aperol nebo Campari spritz, negroni nebo sklenku prosecca, a bar k němu přinese olivy, chipsy nebo malé chlebíčky.
V Miláně a dalších severních městech často platíte o něco dražší drink a můžete si nabírat z bufetu. Říká se tomu apericena, tedy aperitivo, které nahradí večeři.
Tip: Zkuste i místní varianty: v Benátkách spritz s Selectem, v Turíně vermut.
Facciamo due passi.
Kolem šesté nebo sedmé večer se hlavní ulice a náměstí zaplní. Rodiny s dětmi, páry, babičky v nejlepším: všichni se pomalu procházejí po korzu, zastavují se se známými a dávají si zmrzlinu.
Passeggiata nemá cíl. Jde o to být mezi lidmi.
Tip: Nejlepší místo pro pozorování je stolek v kavárně přímo na hlavním náměstí.
A che ora si cena?
Oběd se jí zhruba od půl jedné do půl třetí, večeře od půl osmé, na jihu klidně od devíti. Restaurace, která vaří v šest večer, je většinou ta pro turisty.
Mezi obědem a večeří mají kuchyně zavřeno. Hlad zažene pizza al taglio, focaccia nebo aperitivo.
Tip: Na víkend si v oblíbených trattoriích rezervujte stůl, stačí zavolat ráno.
La pasta non è un contorno.
Tradiční menu má předkrm (antipasto), první chod (primo, tedy těstoviny, rizoto nebo polévka), druhý chod (secondo, maso nebo ryba) s přílohou (contorno) a dezert. Nikdo nečeká, že sníte všechno, ale těstoviny jako příloha k řízku Itala vyděsí.
Špagety se namotávají na vidličku, bez nože a lžíce. Na těstoviny s mořskými plody se tradičně nesype parmazán.
Tip: Objednat si jen primo a salát je úplně v pořádku, zvlášť k obědu.
Spalle e ginocchia coperte.
Velké baziliky, včetně svatopetrské ve Vatikánu, hlídají oblečení u vstupu. Tílka, krátké šortky a krátké sukně tam neprojdou.
V menších kostelech vás nikdo kontrolovat nebude, ale je slušné se tak oblékat i tam.
Tip: V létě noste v batohu lehký šátek, přes ramena nebo kolem pasu ho přehodíte za pár vteřin.
Buon Ferragosto!
Ferragosto, svátek Nanebevzetí Panny Marie, je vrchol italské dovolené. Kolem 15. srpna jezdí na dovolenou skoro celá Itálie, ve městech mají zavřeno i oblíbené restaurace a řemeslníci.
Na plážích a v horách je naopak plno a večer se slaví ohňostroji a grilováním.
Tip: Pokud jedete kolem Ferragosta, rezervujte ubytování i restaurace dopředu a počítejte s plnými dálnicemi.
La Befana vien di notte…
V noci z 5. na 6. ledna létá na koštěti Befana a plní dětem punčochy pověšené u krbu. Hodné děti dostanou sladkosti, zlobivé kousek uhlí, dnes většinou z černého cukru.
Šestého ledna je státní svátek a uzavírá vánoční období.
Tip: Kolem svátku se na trzích prodává carbone dolce, sladké uhlí. Je to typický suvenýr.
Ma che vuoi?
Nejznámější gesto, prsty spojené do špičky a ruka kmitající nahoru a dolů, znamená zhruba „co chceš?“ nebo „co to povídáš?“. Je důrazné a vůči cizímu člověku nezdvořilé.
Ukazováček zabodnutý do tváře a otočený naopak znamená „je to výborné“, třeba u jídla.
Tip: Pozorujte, jak Italové gestikulují při telefonování. Je to lepší divadlo než leckterá opera.