Prosecco je italské bílé víno, které se vyrábí v oblasti Veneto a Friuli-Venezia Giulia v severovýchodní Itálii. Prosecco je známé svou jemnou bublinkovou texturou a osvěžujícím, ovocným chutí. Toto víno se stalo populárním po celém světě díky své lehkosti a přístupnosti.
Prosecco se vyrábí z odrůdy hroznů nazývané Glera, která je pěstována v oblasti Veneto a Friuli-Venezia Giulia. Tento region se nachází v oblasti mezi městy Treviso a Valdobbiadene, kde se nacházejí nejlepší vinice pro pěstování hroznů Glera. Prosecco může být buď frizzante, což znamená mírně bublinkové, nebo spumante, což znamená silně bublinkové.
Prosecco se tradičně vyrábí metodou Charmat-Martinotti, která se liší od tradiční metody, která se používá k výrobě Champagne. U metody Charmat-Martinotti se druhotná fermentace provádí v nerezových ocelových nádržích, zatímco u tradiční metody se provádí v láhvích. Tato metoda výroby umožňuje výrobcům Prosecca produkovat víno v mnohem větším množství a za nižší náklady.
Přestože se Prosecco tradičně pije jako aperitiv, je stále populárnější jako víno pro celou večeři. Toto víno se dokonale hodí k lehčím pokrmům, jako jsou saláty, ryby a těstoviny, a také k dezertům a ovoci.
Prosecco má také zajímavou historii. Jeho původ sahá až do starověkého Říma, kde bylo víno podobné Proseccu považováno za nápoj bohů. V 18. století se Prosecco stalo oblíbeným nápojem mezi italskou aristokracií a od té doby se stalo oblíbeným vímem pro všechny vrstvy společnosti.
Existují také příběhy o tom, jak se Prosecco dostalo na mezinárodní trh. Jedním z nejznámějších příběhů je ten o benátském kupci jménem Antonio Carpenè, který v roce 1868 začal vyrábět Prosecco ve svém vinohradu v oblasti Conegliano-Valdobbiadene. Toto víno se rychle stalo populárním a v roce 1887 bylo založeno družstvo Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene, které mělo za cíl zajistit kvalitu a ochranu této značky.
Dnes se Prosecco vyrábí v mnoha různých oblastech v Itálii, ale víno z oblasti Conegliano-Valdobbiadene je stále považováno za nejlepší. Tato oblast byla také v roce 2019 zapsána na seznam UNESCO jako kulturní krajina světového dědictví.
Prosecco je také oblíbeným nápojem pro různé příležitosti, jako jsou svatby, oslavy a večírky. Tento nápoj se může podávat v mnoha různých formách, jako jsou mimosa, Bellini a Aperol Spritz.
Existuje také mnoho receptů, které využívají Prosecco jako ingredienci. Například se používá k přípravě sorbetů, omáček a dezertů. Také se může podávat s ovocem nebo se smetanou.
Prosecco se také často stává součástí mixování koktejlů. Jedním z nejpopulárnějších koktejlů s Proseccem je Aperol Spritz, který obsahuje Prosecco, Aperol a sodovku.
Závěrem lze říci, že Prosecco je skvělým italským vínem, které se těší velké oblibě po celém světě. Je to skvělá volba pro ty, kteří si chtějí vychutnat lehké a osvěžující víno s jemnými bublinkami. S jeho širokou škálou použití v kuchyni a jako ingredience v koktejlech se Prosecco stalo velmi populárním nápojem, který vám přinese chvíle radosti a osvěžení.