Affogato – to je ultra jednoduchý italský kávový dezert.
Protože jsou všechn chutě extrahovány bez použití tepla, výsledkem je hladší, méně kyselý a méně hořký produkt, který údajně nabízí čistší kávový zážitek.
Tak jako tak, výroba affogata zabere jen asi pět minut, nejsou potřeba žádné speciální nástroje ani vybavení a stačí jediné ochutnání, abyste se stali fanušky tohoto receptu.
Postup:
Studený kávový koncentrát:
3 šálky studené vody – 2/3 šálku velmi čerstvě mleté kávy
Smíchejte vodu a kávu ve velké skleněné nádobě. Přikryjeme a necháme 12 hodin uležet při pokojové teplotě. Poté přeceďte přes kávový filtr nebo papírovou utěrku.
Pro Affogato:
1 nebo 2 kopečky vanilkové zmrzliny přelejeme množstvím kávového koncentrátu, jakým chceme (nejčastěji se používá stejný poměr obou surovin). Na závěr můžeme posypat nastrouhanou hořkou čokoládou.
