Vše o Itálii – cestopisy, vína, delikatesy
K tradičním italským Vánocům patří bezesporu Panettone. Ručně hnětený panettone, s rozinkami a kandovaným ovocem je jemný a lahodný. S receptem můžete různě experimentovat, protože receptů na Panettone je v různých obměnách zhruba tolik, kolik je italských hospodyněk. Kdo například preferuje panettone bez kandovaného ovoce, jednoduše nemusí přidat tuto přísadu nebo může přidat například čokoládové […]
Affogato – to je ultra jednoduchý italský kávový dezert. Protože jsou všechn chutě extrahovány bez použití tepla, výsledkem je hladší, méně kyselý a méně hořký produkt, který údajně nabízí čistší kávový zážitek. Tak jako tak, výroba affogata zabere jen asi pět minut, nejsou potřeba žádné speciální nástroje ani vybavení a stačí jediné ochutnání, abyste se […]
Velmi jednoduchý recept na italský dezert Zabaglione. K přípravě se nejčastěji používá suché víno Marsala, ale oblíbenou volbou je také sladká Marsala. Pokud použijete sladkou odrůdu, budete muset snížit nebo odstranit cukr. Pokud nejste příznivci teplé vinné pěny, můžete použít jakoukoli jinou aromatickou tekutinu a technika bude fungovat stejně. Možná budete muset změnit ozdobu, ale […]
V tomto videu nám šéfkuchař Gennaro Contaldo ukazuje, jak vyrobit tiramisu, jednoduchý a lahodný italský pudink z kávy, mascarpone a piškotů. Přestože je tiramisu na jídelních lístcích po celé Evropě i mimo ni pravidelnou položkou, jde ve skutečnosti o relativně nedávný vynález a ne tradiční italský pudink, jak byste očekávali. Ingredience – 4 porce: 250 […]
Toto nádherné cukroví je velmi snadné, ale jeho příprava chvíli trvá – většinu času strávíte u sporáku mícháním. Ale za ten nádherný, oříšky posetý, úžasně strukturovaný finální produkt to stojí. Ingredience: 2 listy oplatkového papíru (8×10 palců).1 ⅓ šálku medu1 hrnek bílého cukru3 lžíce bílého cukru2 velké bílky, pokojové teploty1 špetka soli¼ lžičky vanilkového extraktu1 lžíce […]
