Vše o Itálii – cestopisy, vína, delikatesy
Italské těstoviny jsou jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších jídel na světě. Těstoviny jsou součástí každodenní stravy v Itálii a jsou populární i v mnoha dalších zemích. Italské těstoviny se vyrábějí z různých druhů mouky, vody a soli a mají mnoho tvarů a velikostí. V tomto článku se podíváme na historii, typy a způsoby podávání italských […]
Ingredience 1/3 šálku plus 2 lžíce extra panenského olivového oleje5 stroužků česneku, oloupaných a rozdrcených3 velké, plné stonky bazalkyTři loupaná cherry rajčata 1 mrkev, oloupaná a rozpůlená200 g kůry Parmigiano-Reggiano, nakrájené na 3-palcové kouskysůl450 g těstovin penne rigate1/2 šálku strouhaného Parmigiano-Reggiano a další k podávání3 až 4 lžíce másla Pokyny Zahřejte pánev na středně vysokou […]
Tento klasický římský těstovinový pokrm je vynikající a jednoduchý na přípravu. Nejdůležitější součástí tohoto receptu je použití kvalitních surovin. Guanciale sice můžete nahradit pancettou nebo slaninou, ale guanciale je prostě nejlepší! Podívejte se, jak italští kuchaři Antonio Carluccio a Gennaro Contaldo připravují bucatini all’Amatriciana. Tento recept nakrmí 4 osoby a nejlepší je spárovaný s vínem […]
Takřka žádné dva recepty na špagety Aglio e olio nejsou stejné, ale tento je docela věrný klasické metodě. Základem je pomalu opékat plátky česneku na olivovém oleji do dokonalé zlatohnědé barvy. Pokud je příliš světlý, nedosáhnete plné chuti a pokud je příliš tmavý, zhořkne. Naše rada? Udělejte to dokonale. Ingredience: 400 g nevařených špaget6 stroužků […]
Legendární Antonio Carluccio ukazuje svůj autentický italský recept na spaghetti carbonara. Tak jednoduché. Tak chutné. Ingredience: 220 g špaget25 g Guanciale (vepřové líčko) nebo pancetty (italská slanina) nakrájené na malé kostičky.2 lžíce olivového oleje2 vejce50 g čerstvě nastrouhaného parmazánu (nebo vyzrálého pecorina).Čerstvě mletý černý pepř. Postup: Těstoviny uvařte ve velké pánvi s vroucí osolenou vodou […]
