Vše o Itálii – cestopisy, vína, delikatesy
V tomto videu nám šéfkuchař Gennaro Contaldo ukazuje, jak vyrobit tiramisu, jednoduchý a lahodný italský pudink z kávy, mascarpone a piškotů. Přestože je tiramisu na jídelních lístcích po celé Evropě i mimo ni pravidelnou položkou, jde ve skutečnosti o relativně nedávný vynález a ne tradiční italský pudink, jak byste očekávali. Ingredience – 4 porce: 250 […]
Toto nádherné cukroví je velmi snadné, ale jeho příprava chvíli trvá – většinu času strávíte u sporáku mícháním. Ale za ten nádherný, oříšky posetý, úžasně strukturovaný finální produkt to stojí. Ingredience: 2 listy oplatkového papíru (8×10 palců).1 ⅓ šálku medu1 hrnek bílého cukru3 lžíce bílého cukru2 velké bílky, pokojové teploty1 špetka soli¼ lžičky vanilkového extraktu1 lžíce […]
Takřka žádné dva recepty na špagety Aglio e olio nejsou stejné, ale tento je docela věrný klasické metodě. Základem je pomalu opékat plátky česneku na olivovém oleji do dokonalé zlatohnědé barvy. Pokud je příliš světlý, nedosáhnete plné chuti a pokud je příliš tmavý, zhořkne. Naše rada? Udělejte to dokonale. Ingredience: 400 g nevařených špaget6 stroužků […]
Jednoduchý recept na pizzu ! Gennaro Contaldo vám ukáže, jak se dělá pizza a podle svého rodinného receptu vás provede každým krokem od hnětení těsta až po přípravu klasického margherita suga. Vše, co potřebujete vědět o pizze v jednom videu. Ingredience:500 g silné bílé chlebové mouky nebo mouky 00 plus navíc na posypání1 lžička mořské […]
Legendární Antonio Carluccio ukazuje svůj autentický italský recept na spaghetti carbonara. Tak jednoduché. Tak chutné. Ingredience: 220 g špaget25 g Guanciale (vepřové líčko) nebo pancetty (italská slanina) nakrájené na malé kostičky.2 lžíce olivového oleje2 vejce50 g čerstvě nastrouhaného parmazánu (nebo vyzrálého pecorina).Čerstvě mletý černý pepř. Postup: Těstoviny uvařte ve velké pánvi s vroucí osolenou vodou […]
Massimo Spigaroli představuje klasickou verzi lasagní z Antica Corte Pallavicini, jedné z nejhistoričtějších a nejmalebnějších restaurací v Itálii. Ozvěny skladatele Verdiho, příběhy emiliánských tet, vlastní produkce surovin a spousta lásky ke kosmopolitnímu pokrmu. SUROVINYČerstvé těstoviny:Mouka 00 300 g3 vejceSůl ragú/boloňská omáčka;hovězí 500gSalsiccia 200gRajčatový protlak 400gVoda 100 gČervené víno 1/2 sklenky3 mrkve2 cibulecelerolivový olejsůl bešamel:plnotučné mléko […]
